On quitte le camping de New Orleans et on se dirige vers Breaux-Bridge, capitale mondiale de l’écrevisse. On est dans la région des Cajuns : historiquement, pour faire court, les Français du Canada ou Acadiens qui se sont vus déportés au 18ème siècle, se sont réfugiés en Louisiane et peu à peu, en oubliant le «A», on a transformé le mot acadien en cajun…; on a rencontré peu de personnes parlant français dans la région …. . Depuis New Orleans, nous avons traversé de nombreux paysages ravagés par l’ouragan Katrina en 2005.
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